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バナナマフィン

クルミの香ばしさとバナナの香りがとてもマッチした簡単美味しいおやつ。


材料(6個分)

バナナ          1本
バター(無塩)      30g
薄力粉          120g
ベーキングパウダー  小さじ2
三温糖          20g
メープルシロップ    大さじ2
牛乳           大さじ2  
卵             1個
クルミ           30g

作り方
  
室温に戻したバターと卵をバターからボウルに入れ泡だて器でクリーム状にして三温糖、メープルシロップを入れてよくかき混ぜる。
卵をときほぐし3回ぐらいに分けて入れながらかき混ぜ、そこに牛乳をいれてさらにかき混ぜる。クランチしたクルミ、つぶしたバナナを入れてかき混ぜる。このとき水と分離してもOK。
そこにベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加えて木べらでざっくりと混ぜる。粘りが出ないように粉っぽさが残る程度でOK。
マフィン型7分目まで入れ、オーブンさらにのせ、180℃のオーブンで15分くらい焼く。表面に焦げ目がついたら出来上がり。

ps:焼けたかどうかは竹串でさして何もついてこなかったらOK.
 小麦粉はふるいにかけるとなめらかな仕上がりになるんだな。
 メープルシロップを入れると甘さもしつこくないよ。
バナナマフィン_e0051781_1432991.jpg

# by takerum4 | 2005-10-29 14:26 | レシピ

スコーン

ちょっとお腹がすいたなと思ったら、手軽に出来るおやつでティータイムを楽しむのがいい。忙しい毎日でも少しでもゆったりとした時間が時には必要。砂糖も使わないしとってもヘルシー。ジャム、はちみつ、メープルシロップなどでいろいろと楽しんでみて。

材料(8個分)

薄力粉         150g
ベーキングパウダー 小さじ2
無塩バター       50g
牛乳           60cc

クルミ          50g
ドライフルーツ     50g


作り方

ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて、そこに冷蔵庫から出したバターを1cm角のサイコロ状に切りボウルに加え、手で
バター粉の中でもむように混ぜて小豆大になったら牛乳を3回にわけて入れながらゴムべらでさっくり混ぜ、粉が底に少し残るぐらいになったら、ボールの底からゴムべらと手でまとめ8等分にして丸める。オーブン皿にクッキングペーパーをしき丸めた生地をおく。
200度に熱したオーブンでこんがりと焦げ目がついたら出来上がり。


:クルミ、ドライフルーツを入れるタイミングは生地を手とゴムべらで混ぜるときに入れる。
クルミ、ドライフルーツ以外かぼちゃ、チョコチップなど工夫してみてね。
スコーン_e0051781_10172341.jpg
# by takerum4 | 2005-10-23 01:38 | レシピ

ハッピーウェディング

今日はTV東京の番組「ハッピーウェディング」出演のために撮影に出かけた。
前回まで香坂みゆきさんの番組「世界で一つだけ - 趣味な時間」の後番組でまたまた使って頂きました。ありがとうございました。今度の担当は山川エリカちゃん。番組の内容は題名どうり結婚式に関すること。何で私(宮下タケル)が結婚式?と思ってるでしょう。今回は新郎新婦が披露宴の最後にお客様に渡すプチギフトの紹介。出席して頂いたお客様に喜んでもらえる手作りのお菓子とラッピングのコーディネートしました。彼女はとっても可愛くていい娘でした。応援したくなるようなひとでした。
以前このブログでフォーチュンクッキーを二人でつくりました。一番難しいところは、おみくじの紙を焼きあがったクッキーですばやく包むところで、クッキーがすぐに固まってしまうのでオーブンから出したら10秒以内で包まないとぱりぱりと割れてしまう。
その他、ドライフルーツチョコの花束やシリアルのキャラメルコートの紹介をさせて頂きました。ハッピーウェディング_e0051781_0445046.jpg
# by takerum4 | 2005-10-18 00:46 | レシピ

朝食プレート

朝食プレート_e0051781_1155731.jpg
今日は朝から天気が良くて気分が良いので美味しい朝食を作ってみました。
パンは大麦天然酵母のしっかりしたものを薄きりにして先日作ったレバーパテをのせ、ベーコンとコンテAOCという濃厚でしっかりしたチーズ、あとは水菜のじゃこサラダ。飲み物はグレープフルーツジュースとコーヒー。
これで1日元気で行こう。
# by takerum4 | 2005-10-13 09:35 | レシピ

レバーパテ

材料(4人分)

とりレバー       500g
タマネギ        2分の1個
にんにく        1個
ブランデー      3分の2カップ
塩           小さじ2
オリーブオイル   大さじ1
バター         大さじ2
コショウ        少々
ナツメグ        少々 
タイム         少々
山椒粉         少々


作り方

とりレバーは良く洗って血のかたまりなどを良く取り除き、水に2時間ぐらいさらしてから水気をきり、ブランデー、塩、ナツメグ、タイム、山椒粉を入れた漬け汁に1昼夜、冷蔵庫に入れておく。
1昼夜おいたら冷蔵庫から出し、みじん切りしたタマネギをオリーブオイル大さじ1とバター大さじ1を熱した鍋で色ずくまで炒め、さらに残りのバターを足し、みじん切りしたにんにくを炒め香りが出たらとりレバーを強火でさっと炒めその上から漬け汁も足し1煮たちさせる。
これらを裏ごしして塩、コショウで味を調える。耐熱性の容器に入れ容器の半分くらいのお湯で30分湯せんにかける。湯から出し冷ましてから、冷蔵庫に入れて2日ほど味を馴染ませる。
バケットやクラッカーなどにぬって召し上がれ。自家製は美味しいよ。1ヶ月ぐらいで食べきるように。

:ps 溶かしたラードをパテの上に敷いて置くと2ヶ月ぐらいは保存できる。
レバーパテ_e0051781_0172058.jpg

# by takerum4 | 2005-10-11 00:11 | レシピ