ごめんなさい

TV東京の「ハッピーウェディング」は関東地区だけだったのです。今週放送だったのです。
お蔭様で反響があり「フォーチュンクッキー」のレシピを教えてほしいと問い合わせがかなり来たみたい、やったね!嬉しいことです。ありがとう。
是非、これからの大イベント(クリスマス、お正月)に、簡単美味しい「フォーチュンクッキー」を作って、幸せになるメッセージを送ってね。
レシピはブログの中に載ってるので見てね!
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# by takerum4 | 2005-11-13 23:50 | お知らせ

メープルシフォンケーキ

最近ケーキに凝ってるよ。ふわふわ軽いケーキ。やさしいメープルの香り。

材料(カップ中)

卵              2個
三温糖           30g
メープルシロップ     大さじ3
グレープシードオイル  大さじ1
熱湯             大さじ2
薄力粉           40g


作り方 

卵を黄身と白身に分け、ボウルに黄身とメープルシロップを入れて泡だて器で良く混ぜ、そこにグレープシードオイル、熱湯を入れ全体に均一になるように混ぜる。さらに振いにかけた薄力粉を少しづつ混ぜ多少粘りが出るまで混ぜる。
他のボウルに白身と三温糖を入れて泡だて器でメレンゲを作る。まず白身だけで7分ぐらいの硬さにしてから三温糖は三回に分けていれ、しっかりと泡立てる。
メレンゲを最初のボウルの生地と混ぜる。そのときメレンゲは3回に分けてざっくり混ぜ、シフォンケーキカップに入れ何回か回転させて均等に生地を行き渡せ、さらに3,4回台の上でとんとんと落とし空気を抜く。
170度のオーブンで25分焼き、出し皿の上に逆さまにして冷ましてから。カップから出し召し上がれ。

ps:最近は100円ショップで紙のケーキ用カップが手軽に手に入るので簡単に作れるからいいよね。
そのままでも美味しいけど、ホイップクリーム(このときメープルシロップで作るといい)を添えて食べるとまた贅沢なケーキになるよ!
素敵なティータイムをどうぞ。

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# by takerum4 | 2005-11-13 23:17 | レシピ

バナナ1本はスゲーぞ!!

バナナは完全な栄養食。
バナナは旧約聖書のアダムとイブのところで登場するくらい人類と密接につながっている。
1本で約87kcalでバタートースト1枚分より少ないのに、栄養のバランスは断然上。ビタミンはもちろんカリウムが豊富。カリウムは余分な塩分は体外に出し、ストレスも解消してくれるらしい。最近では身体の免疫力を上げる成分もあることがわかり、食べて十数分後には身体の免疫力が上がったと証明されたとか?消化が早くすぐに力になりやすい点もすばらしい。

・バナナジュースは最高!なぜならバナナ+牛乳でタンパク質とカルシウムも一緒に摂れて一 石二鳥!

・バナナ+オレンジジュースもいいよ。オレンジジュースのクエン酸でさらに消化を助け吸収を早 める。


僕は毎日1本のバナナを欠かせない。時間が無い朝はバナナをかぶりつく。これが元気の源。
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# by takerum4 | 2005-11-04 00:24 | 豆知識

シリアルキャラメル

とってもアメリカンなおやつ。手作りは美味しい。
コーヒー、紅茶と一緒にティータイムをどうぞ。


材料

ドライフルーツ入りシリアル   2カップ半
くるみ                50g
生クリーム             大さじ4
バター                70g
グラニュー糖            150g
はちみつ              大さじ1

作り方

バットにクッキングペーパーを敷き、ボウルでドライフルーツ入シリアルと粗切りしたくるみをまぜておく。
厚手の鍋にグラニュー糖、はちみつ、水大さじ2を入れて強めの火にかけ、周りがぐつぐつとして茶色になってきたら混ぜずに鍋を振い全体がカラメル色になったらいったん火を止め濡れふきんの上に鍋を置き粗熱をとり、そこへいっきに生クリームを注ぎ込み混ぜる。そこにバターを入れまた火にかけ混ぜるバターが溶けたら火を止め、クルミと混ぜたシリアルをいれぜんたいが均一に混ざったらバットに敷き詰め冷蔵庫に入れて表面が固まったら木ベラで食べやすい大きさ(6等分ぐらい)に切り分け、さらにまた完全に固まるまで冷してから取り出す。

ps:シリアルにドライフルーツが入ってない場合は、杏、レーズン、りんごなどの自分の好きなドライフルーツを細かく切ってから混ぜると良い。
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# by takerum4 | 2005-11-03 22:56 | レシピ

ジャガイモのニョッキ

スープ一杯の手作りパスタ。イタリアすいとん。

材料(4人分)

ジャガイモ    中3個
薄力粉      2カップ
タマネギ     中1個
人参       中1本
にんにく     半片
牛乳       200cc
生クリーム   50cc
オリーブオイル 大さじ2
バター      70g
塩、コショウ   適宜
パセリ      少々

作り方
 
ジャガイモをゆでて火が通ったら水を切りボウルに入れ潰す。塩を少々と、薄力粉を入れて練る。全体になめらかになり耳たぶぐらいになったら、直径3cmぐらいの棒状にのばし冷蔵庫に1時間入れておく。冷蔵庫から出し生地を2cmぐらいに切り丸め、打ち粉をし、指で押しながら円を描くようにつぶす。形は耳のような感じになる。お湯を沸かし沸騰したら生地(ニョッキ)を入れて上に浮いてきたらざるにあける。
その間、フライパンにオリーブオイルをしきスライスしたにんにくを炒め香りがでたらタマネギをいためて透き通ってきたら人参をを入れてさらに炒める。ある程度火が通ったら牛乳、生クリーム、バターをいれ、ゆでたニョッキを入れて煮る。ニョッキに全体がからんだら塩、コショウで味を調えて、器に盛り、パセリをちらして出来上がり。
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# by takerum4 | 2005-11-03 12:26 | レシピ

バナナマフィン

クルミの香ばしさとバナナの香りがとてもマッチした簡単美味しいおやつ。


材料(6個分)

バナナ          1本
バター(無塩)      30g
薄力粉          120g
ベーキングパウダー  小さじ2
三温糖          20g
メープルシロップ    大さじ2
牛乳           大さじ2  
卵             1個
クルミ           30g

作り方
  
室温に戻したバターと卵をバターからボウルに入れ泡だて器でクリーム状にして三温糖、メープルシロップを入れてよくかき混ぜる。
卵をときほぐし3回ぐらいに分けて入れながらかき混ぜ、そこに牛乳をいれてさらにかき混ぜる。クランチしたクルミ、つぶしたバナナを入れてかき混ぜる。このとき水と分離してもOK。
そこにベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加えて木べらでざっくりと混ぜる。粘りが出ないように粉っぽさが残る程度でOK。
マフィン型7分目まで入れ、オーブンさらにのせ、180℃のオーブンで15分くらい焼く。表面に焦げ目がついたら出来上がり。

ps:焼けたかどうかは竹串でさして何もついてこなかったらOK.
 小麦粉はふるいにかけるとなめらかな仕上がりになるんだな。
 メープルシロップを入れると甘さもしつこくないよ。
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# by takerum4 | 2005-10-29 14:26 | レシピ

スコーン

ちょっとお腹がすいたなと思ったら、手軽に出来るおやつでティータイムを楽しむのがいい。忙しい毎日でも少しでもゆったりとした時間が時には必要。砂糖も使わないしとってもヘルシー。ジャム、はちみつ、メープルシロップなどでいろいろと楽しんでみて。

材料(8個分)

薄力粉         150g
ベーキングパウダー 小さじ2
無塩バター       50g
牛乳           60cc

クルミ          50g
ドライフルーツ     50g


作り方

ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて、そこに冷蔵庫から出したバターを1cm角のサイコロ状に切りボウルに加え、手で
バター粉の中でもむように混ぜて小豆大になったら牛乳を3回にわけて入れながらゴムべらでさっくり混ぜ、粉が底に少し残るぐらいになったら、ボールの底からゴムべらと手でまとめ8等分にして丸める。オーブン皿にクッキングペーパーをしき丸めた生地をおく。
200度に熱したオーブンでこんがりと焦げ目がついたら出来上がり。


:クルミ、ドライフルーツを入れるタイミングは生地を手とゴムべらで混ぜるときに入れる。
クルミ、ドライフルーツ以外かぼちゃ、チョコチップなど工夫してみてね。
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# by takerum4 | 2005-10-23 01:38 | レシピ

ハッピーウェディング

今日はTV東京の番組「ハッピーウェディング」出演のために撮影に出かけた。
前回まで香坂みゆきさんの番組「世界で一つだけ - 趣味な時間」の後番組でまたまた使って頂きました。ありがとうございました。今度の担当は山川エリカちゃん。番組の内容は題名どうり結婚式に関すること。何で私(宮下タケル)が結婚式?と思ってるでしょう。今回は新郎新婦が披露宴の最後にお客様に渡すプチギフトの紹介。出席して頂いたお客様に喜んでもらえる手作りのお菓子とラッピングのコーディネートしました。彼女はとっても可愛くていい娘でした。応援したくなるようなひとでした。
以前このブログでフォーチュンクッキーを二人でつくりました。一番難しいところは、おみくじの紙を焼きあがったクッキーですばやく包むところで、クッキーがすぐに固まってしまうのでオーブンから出したら10秒以内で包まないとぱりぱりと割れてしまう。
その他、ドライフルーツチョコの花束やシリアルのキャラメルコートの紹介をさせて頂きました。e0051781_0445046.jpg
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# by takerum4 | 2005-10-18 00:46 | レシピ

朝食プレート

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今日は朝から天気が良くて気分が良いので美味しい朝食を作ってみました。
パンは大麦天然酵母のしっかりしたものを薄きりにして先日作ったレバーパテをのせ、ベーコンとコンテAOCという濃厚でしっかりしたチーズ、あとは水菜のじゃこサラダ。飲み物はグレープフルーツジュースとコーヒー。
これで1日元気で行こう。
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# by takerum4 | 2005-10-13 09:35 | レシピ

レバーパテ

材料(4人分)

とりレバー       500g
タマネギ        2分の1個
にんにく        1個
ブランデー      3分の2カップ
塩           小さじ2
オリーブオイル   大さじ1
バター         大さじ2
コショウ        少々
ナツメグ        少々 
タイム         少々
山椒粉         少々


作り方

とりレバーは良く洗って血のかたまりなどを良く取り除き、水に2時間ぐらいさらしてから水気をきり、ブランデー、塩、ナツメグ、タイム、山椒粉を入れた漬け汁に1昼夜、冷蔵庫に入れておく。
1昼夜おいたら冷蔵庫から出し、みじん切りしたタマネギをオリーブオイル大さじ1とバター大さじ1を熱した鍋で色ずくまで炒め、さらに残りのバターを足し、みじん切りしたにんにくを炒め香りが出たらとりレバーを強火でさっと炒めその上から漬け汁も足し1煮たちさせる。
これらを裏ごしして塩、コショウで味を調える。耐熱性の容器に入れ容器の半分くらいのお湯で30分湯せんにかける。湯から出し冷ましてから、冷蔵庫に入れて2日ほど味を馴染ませる。
バケットやクラッカーなどにぬって召し上がれ。自家製は美味しいよ。1ヶ月ぐらいで食べきるように。

:ps 溶かしたラードをパテの上に敷いて置くと2ヶ月ぐらいは保存できる。
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# by takerum4 | 2005-10-11 00:11 | レシピ