チーズせんべい

甘いデザートを食べて口直しにちょっと何か食べたいな。酒のおつまみに何か。ていうときに簡単でしかも美味しいスナック!
トッピングに工夫してより美味しく食べてね。

材料(2人分、6個分)

(プレーン)
細く切ってあるピザ用チーズ   6つまみ
昆布茶                小さじ1

作り方

オーブントースターで180度で熱しておく。
トレイにクッキングペーパーを敷き一つまみのチーズを丸くおき、その上から昆布茶をぱらぱらと振る。ただそれだけ、同じように間をおき何箇所か作る。昆布茶に塩気があるので塩は使わない。
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後はオーブントースターに入れて10分から15分入れてパリパリになったら出来上がり。時間はトースターによって変わるから焼き色を見ながら焼くと良いよ。かるく狐色になったらOK。それ以上焼くと苦くなってしまうので注意!写真の色ぐらいがベスト。

トッピングにアーモンドなどのナッツ類、しょう油味のせんべいをクランチしたものでもOK。
パセリのみじん切りをちらして彩りとしてもグー。いろいろチャレンジしてね。
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# by takerum4 | 2006-03-04 01:28 | レシピ

とりあえずパン

美味しいパンを食べたい!しかも焼きたてのやつ。とりあえずやってみるか?天然酵母のパンはまだおこがましいのでイーストでやってみた。何とか出来るもんだね。形、大きさはいろいろだけどそれなりに食べられるもんだ。基本に忠実に作ってみた。今度はもうちょっといれ込んでみよう。

材料
強力粉         250g
全粒粉         250g
ぬるま湯        315ml
ドライイースト     18g
三温糖         大さじ2
塩            大さじ1
打ち粉(強力粉)   少々
タマネギみじん切り 半個

作り方

清潔な台の上に強力粉と全粒粉を混ぜて山盛りにする。中央にくぼみを作り、ぬるま湯半分、イースト、三温糖、塩を加えフォークでよく混ぜる。

ゆっくりと、かつ大胆に土手を崩す様に粉を混ぜてゆく。粉が混ざってべとべとの状態になったら残りのぬるま湯を足して全体に混ぜてゆく。両手に粉をはたき生地を叩いたり、押したりたたんだり大奮闘!5分ぐらい戦っていると表面がなめらかになり、弾力が出てくる。

生地の表面に粉を振り、ボウルに入れてラップして30分ねかせる。なるべく温かい場所に置く。いわゆる1次発酵。ここで生地が一層なめらかになり、キメが細かくなる。パンは生き物だ。

生地が倍の大きさになりびっくりだ。大きくなった生地をおもいっきり叩いて潰し中のガスを抜く。
いくつかに分けて半分にタマネギのみじん切りを練りこんだ。それぞれ形を整えてトレイに並べてもう一度30分から1時間おいて倍の大きさになるまで待つ。2次発酵だ。じっと待つのみ。

倍に膨らんだらクッキングペーパーを敷いたオーブン皿にやさしく移して、あらかじめ熱しておいたオーブンに入れる。200℃で20分でOK!目安はパンのそこを叩いて乾いた音がしたら出来上がり。

まあ、こんなところかな?全粒粉を使うとしっかりした生地になるのかな?懐かしいパンて感じだ。これからもっといろいろに挑戦して行こう。パンも頑張ります!


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# by takerum4 | 2006-03-02 23:21 | レシピ

バナナシフォンケーキ

シフォンケーキはバターを使わないヘルシーなケーキ。砂糖も三温糖を使い健康にも気をつけた手作りデザート。

材料(17cm型1個分)

卵             3個
三温糖          80g
グレープシードオイル  50cc
水             50cc
薄力粉          70g
ベーキングパウダー  小さじ半分
バナナ          1本

作り方
 
卵を黄身と白身にそれぞれボウルに分ける。黄身のボウルに三温糖30gを入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。そこにグレープシードオイルと水を加えさらに混ぜる。全体が馴染んだら薄力粉とベーキングパウダーを振いにかけながら混ぜておく。
一方の白身のボウルをハンドミキサーで低速で泡立てていく。白くなってきたら残りの三温糖半分を入れて高速で混ぜる。少し固まってきたらあとの残りの三温糖を入れて混ぜ、10分ぐらいして泡だて器ですくったとき角がピンと立ってたらOK!
バナナはフォークでよく潰してレモン汁をかけておく。
バナナを黄身のボウルに入れて混ぜたら、ゴムべらでメレンゲを半分その上からさっくり切るように混ぜ全体が均一になったらもう半分混ぜる。あまりかき混ぜすぎないようにする事、メレンゲの泡がつぶれると膨らまないので要注意!
型に入れたらゴムべらで生地の表面を平らにならす。竹串でくるくる円を描くようにして生地の中の空気を抜く。
180℃のオーブンで約35分焼く。そしたらオーブンから出して逆さにしてケーキクーラーの上で1時間以上冷ます。冷ましたら型から取り出してカットして美味しい紅茶と一緒に召し上がれ!ダイエットを気にしない人はホイップクリームをつけても最高!

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# by takerum4 | 2006-02-25 16:00 | レシピ

長いもシェイク

食べる時間がないけどしっかりと栄養を摂り、仕事したい人にぴったり。しかも美味しい!
長いもは精力をつけ元気になるし、バナナはバランス栄養食品でからだの免疫力を高める食べ物。そして牛乳はカルシウムを摂るのに良い。最近ブームになりつつ「ローフード」と言っていいかも?つまり火を使わない生の素材を美味しく食べる。しかも熱を加えない事でその食品が持っている酵素を摂ることが出来るということ。身体の中から綺麗になろう。無理しないで一日1回ぐらい試してみてね。他にもいろいろ「ローフードレシピ」を考えるからヨロシクネ。

材料(2人分)

長イモ       50g
バナナ       50g
ミルク       400cc
はちみつ     大さじ2
バニラエッセンス 数滴

作り方

皮を剥いた長イモ、バナナ、ミルク、はちみつ、バニラエッセンスをミキサーにかける全体がなめらかになったら出来上がり!簡単、美味しい、さらに元気が出る。お試しあれ!
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# by takerum4 | 2006-02-23 21:58 | レシピ

ダイエットとんかつ!

とんかつは食べたいけれどカロリーが気になる人にぴったり!
カロリーは普通のとんかつの半分以下だよ。でも味はグー!

材料(2人分)

豚肉ロース薄切り(6枚)    100g
こうや豆腐             3個(50g)
薄力粉               適宜
パン粉               適宜
卵                  1個
塩、コショウ            少々

*こうや豆腐のだし・・・水120cc、砂糖小さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、白だし大さじ2、しょう油小さじ1

作り方
 
肉は1枚ずつ広げ塩、コショウをしておく。こうや豆腐は10秒水に浸しそれぞれ半分に切り、水分を切ってだしで全体がふっくらするまで煮る。そのまま冷まして手で軽くしぼり肉で巻いていく。後は小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけて、
180度の油でこんがりサラッと揚げて出来上がり。

・肉はばら肉でもOK!ダイエットを気にしていない人は肉を多めに巻いてもいいよ。他にチーズをはさんでもいいかも。
今回はダイエットなので何も入れませんでした。いろいろ工夫しておいしくしてね。
ソースもポン酢でたべたらさらにダイエット効果あり。でもやっぱりとんかつソースが一番と思った人はごまを入れたりと美味しく食べて!実は僕もとんかつソース派。e0051781_1345541.jpg
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# by takerum4 | 2006-02-23 12:58 | レシピ

チリライス

ついに復活!!戻ってまいりました。無事に3回公演が終わりました。観に来て頂いた方には心から感謝いたします。ありがとうございました。
久しぶりにハンサムクッキングの更新です。どうぞ宜しくお願いします。


 材料(4人分)

  合挽き肉      350g
  にんにく       1片
  タマネギ       2個
  エリンギ       2本
  ピーマン       3個
  赤ワイン       180cc
  トマト缶        1個
  野菜ジュース    200cc
  コンソメ        1片
  水           100cc
  チリパウダー    大さじ1~2(好みで変えて下さい)
  サワークリーム  80ml(1人分20ml)
  パセリみじん切り 少々
  オリーブオイル  大さじ3
  タイム        少々
  塩、コショウ    少々

  ゆで玉子       4個(1人1個)
  ごはん(今回は胚芽米)茶碗4杯分


 作り方
 
にんにくとタマネギをみじん切りにしておき、ピーマン、エリンギは1cm角に切る。鍋にオリーブオイルを入れにんにくを炒め、香りが出たらタマネギを加え炒める。タマネギが透き通ったら 挽肉、塩、コショウ、タイムを入れさらに炒める。肉が色が変わったらエリンギ、ピーマンをいれ火が通ったら、トマト缶、ワイン、野菜ジュース、水、コンソメをを加え煮詰めて行く。水分が 少し残るくらいにまで煮込み、チリパウダーを加え味を整えたら出来上がり。
皿に胚芽米のごはんを盛ってチリをかけサワークリームをのせパセリのみじん切りを散し、
ゆで卵を四つ切にして飾り、さあ、召し上がれ!

煮込み料理なので入れる具材は工夫してオリジナルを楽しんでね!ご飯じゃなくてもスパゲティーでもピザソースとしてもOK!



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# by takerum4 | 2006-02-21 13:03 | レシピ

かぼちゃケーキ

材料(20cm×9cm×5cmの型1個分)

薄力粉          150g
ベーキングパウダー  小さじ2

かぼちゃ          400g
黒砂糖           大さじ2
三温糖           大さじ2
卵              2個
牛乳            大さじ4
サラダオイル       40cc

作り方

薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ振いにかけて、型にバターを塗っておく。かぼちゃは350g分を乱切りにして耐熱皿に入れてラップして電子レンジで5分くらい加熱してからスプーンなので潰す。余りのかぼちゃは5mmぐらいのスライスに切っておく。ボウルに黒砂糖、三温糖、卵、牛乳、サラダオイルを入れて泡だて器でよく混ぜ、かぼちゃをそこに入れてさらに混ぜる。そこに振いにかけた粉を3回ぐらいに分けて、ゴムベラなどでさっくり混ぜる。それを型に入れて平らにならし残りのスライスしたかぼちゃを差し込むようにのせる。170度のオーブンで20分焼く。
中まで火が通ったかを竹串をさして生地がくっついてこなければOK!
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# by takerum4 | 2005-12-12 10:26 | レシピ

PLAY-BOYS第3回公演

来年2006年2月10日(金)~12日(日)スペース107で私が代表のユニットPlay-Boysの第3回公演のお知らせです。「変-Change」
メンバー全員がメンズモデルで身長平均180cmのイケメン集団。こんな連中が馬鹿になって頑張っています。誰もが楽しめる舞台をこころがけています。前回までと同様にオムニバス3本作。是非観に来て下さい。宜しくお願いします。

Time Table

2/10(金)           19:00
2/11(土)  14:00    19:00
2/12(日)  13:00    18:00

チケット前売り開始2006年12月10日(土)

料金 前売3,500円 当日3,800円 学割3,300円(電話予約のみ)

前売取扱 電子チケットぴあ 0570-02-5763(Pコード:365-890)
電話予約 問い合わせ TEL 090-3917-5763(土日のみの予約10:00~18:00)
インターネット予約 ホームページからアクセス可能
            http://takeru-pb4.cool.ne.jp/
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# by takerum4 | 2005-11-24 23:47 | お知らせ

肉みそレタス包み

横浜中華街で食べて美味しかったので自分の味の記憶をもとに再現してみたらグッド!
酒のつまみでも、ご飯のおかずでもとってもあうぞ。お試しあれ!

材料(4人分)

豚ひき肉         300g
ピーマン         1個
ごま油          大さじ1
豆板醤          小さじ2
にんにく          1片
しょうが          1片
ねぎ            5cm
みそ            大さじ3
しょう油          大さじ3
酒             大さじ3
三温糖          大さじ2
はちみつ         小さじ1
オイスターソース    小さじ1
ナンプラー        小さじ半分
サラダオイル       大さじ2
レタスの葉        10枚ぐらい


作り方
まず、酒、みそ、しょう油、三温糖、ナンプラー、オイスターソース、水カップ3であわせ調味料を作っておく。
フライパンにサラダオイルを入れて強めの火で豆板醤を炒め、そこににんにく、しょうが、ねぎ半分のみじん切りを加えて香りを出し、ひき肉、ピーマンの細切りを加えいためていく。肉に色が変わったら、あわせ調味料を入れて中火にして煮詰めていく。途中で灰汁が出たら取り、時々かき混ぜる。水気が無くなったら火を止めてごま油を注ぎ込み全体に混ぜて器に盛り半分残ったねぎを白髪ねぎにしてのせる。
後はみんなそれぞれでレタスの葉にのっけて包んで楽しく食べて。

:甘めが好きな人は三温糖を増やしてみてもいい。
 あったかいご飯も一緒にのせて包んで食べてみそ。
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# by takerum4 | 2005-11-19 10:56 | レシピ

スイートポテト

材料(10個分)
さつまいも       400g
無塩バター       50g
塩            1つまみ
牛乳            50cc
生クリーム        30cc
三温糖          50g
メープルシロップ    大さじ3
シナモンパウダー   小さじ1
卵の黄身        一個分
グレープシードオイル 小さじ1

バターも甘みも抑えてさつまいもの本来の味を楽しむのはいかが。

作り方

さつまいもは串が通るまでよく蒸かしてから、熱いうちに皮を剥きボウルに入れて木ベラ等ででよく潰す。裏ごしをかけても良いけど少しいもの感触が残るのもいい。ここにバター、塩、三温糖、メープルシロップ、を均等に混ぜる。そしたら牛乳、生クリーム、シナモンパウダーを入れて全体に良く混ぜる。
冷蔵庫で30分冷し、一個30g~40gのラグビーボールの形にする、約10個。
オーブン皿にクッキングペーパーを敷き、その上に並べて、黄身とグレープシードオイル小さじ1をといてイモの表面に塗り、180℃のオーブンで25分から30分焼く。表面が少し焦げ目が出来たらOK。

:いもによっては水分の多いものがあるので牛乳の量を加減して混ぜたときあまりゆるくならないようにするとよい。

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# by takerum4 | 2005-11-17 14:03 | レシピ