自分で焼いたパンで作ったサンドイッチはまた格別。
材料(2個分) 天然酵母ロールパン 2個 レタス 2枚 オイルサーデン 4尾 プチトマト 2個 タマネギ 4分の1個 塩 コショウ 適宜 マヨネーズ 小さじ2 バター 小さじ1 作り方 ロールパンを2つに割ってトーストし、バターを塗り、タマネギスライス、レタス、オイルサーデン、トマトの順番にのせ塩、コショウ、マヨネーズをし、そしてただ食べるだけ。 *天然酵母で焼いたパンはしっかりしていて食べ応えがあるのでお腹空いてるときはいいよ。 マヨネーズのほかにフレンチドレッシングやサウザンアイランドでもいい。お好みでどうぞ。オイルサーデンの代わりにアンチョビでもいいけどその場合は塩分が強いので塩は無しで。 #
by takerum4
| 2006-07-24 00:02
| レシピ
脂ののったカジキまぐろはほんとうにおいしい!下ごしらえさえ出来れば後は簡単。
材料(2人分) 生カジキ 切り身2枚 にんにく 1片 ローズマリー 1枝(大さじ1ぐらい) オレガノ 少々 塩 コショウ 適宜 オリーブオイル 大さじ2 小麦粉 大さじ3 白ワイン 大さじ2 しょう油 小さじ1 レモン櫛型 1片(8分の1) 作り方 カジキはキッチンペーパーで水気を取り、塩、コショウ、オレガノを振りさらに小麦粉を両面につけておく。にんにくはスライスにしておく。フライパンを火にかけオリーブオイルを入れ、まずにんにくを入れて香りを出し半分のローズマリーを入れ、さらに香りを出す。そこにカジキをいれソテーをして行く。カジキの上に残り半分のローズマリーを散らし、軽く焦げ目がついたらひっくり 返して両面こんがりとしたら、白ワインを入れてフランベしてアルコールを飛ばし、しょう油をたらし馴染ませたらOK、出来上がり。 皿に付け合せの野菜と一緒に盛り付けて召し上がれ。今回はえのきのソテーとブロッコリー。 *ポイントは小麦粉をいっぱいつけないこと。余分な粉は落とすこと。小麦粉は焼くと薄く膜になりおいしさを閉じ込める。 にんにく弱火で焦げないように香りを充分に出すのがこつ。 かじきに中まで火を通すためにはフライパンに蓋をするとよい。 #
by takerum4
| 2006-07-23 12:51
| レシピ
本格的にパンを作りたいと思い立ったが吉日!いきなりパン教室に通いました。
念願の天然酵母のパンに挑戦。天然酵母で有名な「ホシノ天然酵母」で作ったパンはしっかりしてもちっとしてさらに噛めば噛むほど甘さが出てくるとっても美味しいパンです。一回目にしてはなかなかの出来だと思うんだけど、どう? パンは生き物だよね。大昔これを作ったエジプトの母さんたちはすごい人たちだね。感謝します。ありがとう。ところでパンの歌、知ってる人います? #
by takerum4
| 2006-04-14 01:28
| 豆知識
私、小さい頃からまんじゅうの皮、肉まんの皮、蒸しパンのほんのり甘いそして歯ごたえが大好きです。皮だけいっぱい食べたいという思いが叶った。中国には食事用の蒸しパンがあった。
実際は、いろんな料理をはさんで食べたりするんだけど、私はまずそのままがぶりと行きたい。しかも簡単に出来る。 材料(4人分) 薄力粉 400g 砂糖 50g ベーキングパウダー 小さじ5 ごま油 大さじ4 ぬるま湯 1カップ 作り方 ボウルに振いにかけた薄力粉と砂糖を入れて、ぬるま湯を少しずつ加えて粉っぽさが残るぐらいに手で混ぜる。そこにベーキングパウダーを振いいれて混ぜ合わせ生地をひとまとめにする。耳たぶくらいの柔らかさになるまで充分にこねる。 ボウルから出し打ち粉を散らした台におき麺棒でのばして巻きを2回繰り返し、4等分に切り分けそれぞれまた麺棒で厚さ1センチ弱にのばしゴマ油を全体に塗り幅の広い方から巻いて棒状にして半分に切る。切ったそれぞれ三等分にして中心を割り箸で押さえたり、切り株状にしたりして形作る。クッキングペーパーを敷き蒸し器で15分間蒸したら出来上がり。 真っ白、うまそー! :挽肉炒め、にら玉子などと一緒に食べたら美味しいんじゃない!でもそのままがやっぱり一番なんちゃって。わっ、食べすぎ、やばい! #
by takerum4
| 2006-04-03 22:49
| レシピ
最近、うちは胚芽米を食べている。玄米も食べた時期はあるけれどやっぱり白米が恋しくなる。しかし胚芽米にしたら白米の美味しさも十分にあるし、なかなかいい。
胚芽米を食べてなんだか体の調子もいい感じ。とくに栄養素がぜんぜん違う。白米に比べるとビタミン、食物繊維、カルシウム、アミノ酸など平均3倍以上含まれておりビタミンEに関しては白米にはほとんどなく胚芽米にはかなり多く含まれている。そこにクコの実、松の実などを入れて炊いて食べる。 (白米の成分を100とした場合胚芽米は平均3倍の量が含まれている) ビタミンE(白米にはほとんどない) カルシウム ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ナイアシン 食物繊維 胚芽米に一汁一菜の朝ごはんは最高にいい。一日元気に過ごせること請け合い。 #
by takerum4
| 2006-04-03 11:17
| 豆知識
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私が代表を務めているユニットのホームページを観てください。 http://takeru-pb4.cool.ne.jp/ です。 どんどんアクセスして下さい。宜しくお願いします。 その他のジャンル
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